sushiedosofia
Няколко трика за домашно суши за начинаещи - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Домашното суши безспорно може да бъде също толкова вкусно, колкото и това в ресторант. Много от любителите на японското изкушение се опитват и то често много успешно да приготвят рулца у дома си. Какво обаче е важно да се знае, преди да се пристъпи към готвенето на суши в домашни условия? Разбира се първото и най – основно нещо е да се пробват всякакви видове хапки и да се подберат онези, които ще бъдат приготвени. И още по – важното е ентусиазмът и желанието за опитване на нещо ново, в което да се вложи и
Какво да проверим преди да направим суши у дома - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Какво да проверим преди да направим суши у дома Направата на суши у дома съвсем не е чак толкова лесна работа. Любителите на източното изкушение, които често го приготвят в дома си са добре подготвени за да направят каквото им душа поиска. И да си го хапнат в уюта на собствената си кухня. Други все още не са набрали смелост да достигнат до тази стъпка. Още преди да се пристъпи към купуването на нужните съставки, е нужно да бъде направен избор на предпочитания вид хапки и тяхната специфика. Така подбора на о
Пролетно суши – рецепта за домашно приготвяне - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Пролетта вече пристигна и е време за приятно разнообразяване не ежедневното меню. Много вкусна и тематична рецепта за пролетно суши може да видите по – долу. Тя е лесна за изпълнение, не се нуждае от много продукти, но пък е страшно вкусна. Подходяща е и за почитателите на хапките без месо, защото се прави от зеленчуци. В японската кухня сезонността на продуктите е силно изявена и именно това е причината много от ястията в миналото да са се консумирали само в определени периоди от годината. Днес обаче повеч
Суши у дома или на ресторант - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши отдавна се е превърнало в предпочитана храна за хора от различни точки на света, далеч извън Япония. Хапките са придобили широка популярност както в САЩ, така и в Европа като могат да бъдат опитани в различни типове ресторанти. Една част от тях са световно известни вериги. Други локали заведения, изградили своята репутация благодарение на качеството на предлаганата храна. Освен ресторантите, немалко хора предпочитат да приготвят и консумират хапките в уюта на своя дом. Рецепти и варианти за приготвянет
Интересно и вкусно инари суши - произход и основни елементи
edosushi.bg - Историята на инари суши има малко по – различен корен от тази на традиционните рулца. Освен нестандартният му вид, който първи прави впечатление, и нетипичният начин по който се приготвя още много интересни моменти, свързани с възникването и развитието му. Една друга основна отлика е, че инари не е бил начин за съхраняване на риба, каквато е основата на типичните хапки. От къде идва името? Самото име „Inari“ е същото като на едно от най – почитаните божества в Япония. Божеството Инари се счита за божество
Любопитни суши факти част 2 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши най – често е възприемана само като храна и не много хора знаят историята и произхода и. Както вече стана дума много от видовете хапки са разработени на по – късен етап и далеч след появата на основния вид и неговото разпространение по света. Какви още интересни факти има около направата, сервирането и консумирането на рулцата? 7. Оцетът се добавя в ориза на по – късен етап Оцетът започва да се добавя при приготвянето на хапките, за да имитира вкуса на ферментация и да осигури антибактериални свойства.
Любопитни суши факти част 1 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - През дългия си път на еволюция суши претърпява разнородни промени. За да достигне до вкуса и вида, който е добре известен днес в течение на годините се добавят съставки и появяват нови видове. Какви още любопитни факти крие суши, тънкостите при приготвяне и хората, които стоят зад готовите хапки? 1. Суши шефовете се обучават 10 години Не е лесно да бъдеш истински шеф готвач и да правиш хапки. В Япония обучението в тази област трае поне 10 години, за да се достигне титлата itamae – което буквално означава „п
Суши и кимбап – прилики и разлики - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Има едно корейско ястие, което много прилича на суши , по своя начин на приготвяне, съставки и външен вид. По външен вид кимбап най – много се доближава до футомакито – кора нори, в която са завити пласт ориз и в него другите съставки на ястието. Въпреки визуалните прилики, в основата на приготвянето на ястията са залегнали някои основни разлики, които правят вкусовете напълно отличителни един от друг. Месото Докато при японските хапки се използва главно сурова риба, то при кимбпа месото е готвено. При приг
Как да украсим чинията със суши? - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Изкуството на суши не се изчерпва само с начина на приготвяне на храната. Както много пъти е ставало дума, традицията в Япония е свързана до голяма степен с подреждането на храната и начинът и на поднасяне. В основата на много от традиционните японски ястия включително суши е залегнала философията за това храната да нахрани първо окото, а след това стомаха. Именно за това е много важно не само какво е съдържанието на чинията, но и как е декорирано и поднесено то. Когато става дума за украсяване на сашими,
Защо суши често се поднася със зелен чай? - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши се поднася традиционно в комбинация със зелен чай. Това е една от най – популярните напитки в Япония и присъства редовно на масата при хранене. Зеленият чай притежава редица полезни качества като помага на тялото да се бори с вирусите има противовъзпалителни свойства. Разбира се хапките може да се комбинират и с други напитки дори с вино, но въпреки това най – добрата им компания е именно зеленият чай. Какъв зелен чай най – често се предлага в суши баровете в Япония? Най – често поднасяният чай в баро
Суши – как да поръчаме онлайн част 2 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Как да направим поръчка на любимото суши онлайн? Преди предприемането на стъпката е добре да се имат в предвид няколко неща. След като изброихме от къде може да стане поръчката и с какво да се съобразим преди да изберем точния сет или отделни порции хапки. Какво още е необходимо да се вземе под внимание? Сет или отделни видове хапки? Тук вече може да комбинирате според собствените си вкусови предпочитания и това колко сте гладни. Ако сте почитатели на суши отдавна и вече имате изградени точни вкусове – в
Суши - как да поръчаме онлайн част 1 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Много хора обичат суши. Доставката до дома или офиса на това японско ястие е изключително популярен начин ресторантите да поддържат своите редовни клиенти. Когато опитате дадени хапки в ресторант и те толкова много ви харесат, че искате пак да им се насладите. И това може да стане бързо, ако ресторантът има доставка на предлаганите от него храни. Как да се ориентирате в разнообразието от предложения, ако не сте набелязали точен ресторант, но знаете, че точно днес искате да си купите суши за обяд или вечеря?
Коледно суши у дома - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши е традиционна храна за Япония. Въпреки това с бързото глобализиране на света развитието на кулинарията, тази типична японска храна придобива много фенове по целия свят. Именно те много често правят свои собствени кулинарни експерименти и създават всевъзможни нови форми и вкусове. Ако сте от почитателите на суши и искате да си направите нещо вкусно, но и много красиво за Коледа ето няколко идеи как да декорирате хапките в стила на празника. Коледни топки с основа темари суши Темари по своята същност са
Суши за начинаещи – основни продукти - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - В основата на суши хапките стоят едни и същи главни съставки. Различните други добавки обаче, правят вкуса толкова специфичен. Неизменно участващите във всяка хапка продукти са много малко. Те може да бъдат комбинирани и с други съставки за получаване на желаната вкусова характеристика на ястието. Немалко от любители тази храна я приготвят у дома и експериментират с различни комбинации. Така се получават различни, но интересни разновидности на хапките, според личните вкусови предпочитания. Какво стои в осно
Чираши суши – същност и особености - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Чираши или „разпръснато“ суши е малко по нетрадиционен вид на ястието. Може да се опита в повечето ресторанти предлагащи този вид гозба. Съставките са типични както и за останалите видове, но оформлението е нестандартно. Всъщност чираши се сервира в купа. В основата има предварително овкусен по традиционен начин ориз. За разлика от останалите видове обаче, останалите съставки са разпръснати върху оризовата основа. В повечето случаи другите съставки са зеленчуци, но нерядко има и поставени риба или морски да
Вкусна рецепта за суши гункан маки - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Гуанкан маки суши е едно интересно и много вкусно японско ястие. За неговото приготвяне не са необходими много съставки, но пък резултатът е изключително вкусен, а и красив. Произход и типична форма на Гуанкан маки суши Гуанкан маки е сравнително нов вид, който е създаден в един японски ресторант през 1941г. и се причислява към типа нигири. В буквален превод името означава „военен кораб“, поради овалната форма на хапката и приликата и с плавателния съд. В основата на хапката има топка ориз, която е обвита
Суши техники за готвене за начинаещи - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Почитателите на суши обичат да консумират своята любима храна както в ресторант, така и у дома. Разбира се няма нищо по – вкусно от домашно приготвеното ястие. При готвенето на това японско ястие обаче има някои основни особености, които е редно да бъдат взети под внимание. Според повечето шеф готвачи се обръща много малко внимание на ориза, а той е в основата на вкуса на всяко едно парче. За приготвянето на суши у дома е важно не само наличието на подходящите съставки, но и редовното практикуване на това з
Темаки суши - особености и приготвяне - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Темаки е сред традиционните видове, които се крият под наименованието суши. В готвенето му са заложени обичайните за гозбата съставки, но формата му е нетипична, което пък го прави особено интересно. Известен е още и като ръчно навито суши. Видът не е сред популярните, които често се предлагат в повечето японски ресторанти, но пък е сред фаворитите за домашните партита и неофициалния стил на хранене. Основата причина за това е фактът, че при консумацията на темаки се използват пръстите, без прилагане на ни
Развитие на суши от Едо периода до днес - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши се появява за първи път преди много години в Япония. Ранната форма представлявала ферментирала риба с подправен ориз, която се съхранявала в бъчви в продължение на години. Много често оризът, покриващ рибата е бил премахван преди консумация. Днес обаче е почти немислимо да се яде суши без в него да присъства ориз. Едо периодът от историята на Япония се превръща в основен за развитието на тази храна, защото тогава тя става популярна в цялата страна. Има някои особено интересни моменти, които показва кол
Тънкости при хапване на суши на корем - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Терминът „All you can eat“ е част не само от суши културата, но е много добре познат в целия свят. Под това название всъщност не се крие нищо ново – ядеш колкото можеш срещу предварително заплатена сума. Принципът се практикува в много хотели, но напоследък и в различни ресторанти. Какви обаче хитринки може да се приложат при яденето на суши под такава форма? Ето няколко: Без глад преди това Напълно е забранено подлагането на каквито и да било лишения от храна, преди посещението на ресторант, в който ще се
Суши с авокадо у дома - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Авокадото, наред с краставицата е сред най – често използваните зеленчуци за приготвяне на суши. Използва се както като основна съставка на футомаки рулца, така и като топинг за други разновидности като например урамаки. Хранителните свойства на авокадото са добре познати – богато е на протеини, съдържа витамини А, С и Е и минерали. Растението идва от Централна Америка, а в Европа е донесено от испанците през 17-ти век. Въпросът дали авокадо е плод или зеленчук е интересен и спорен. По класификация спада къ
5 суши мита, които не са верни - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши, подобно на много от популярните храни по света има своите митове, които са наложени през годините. Така например много често се смята, че това е храна от типа фаст фууд, което не е съвсем вярно. Все пак приготвянето на рулцата отнема доста повече време от това на сандвич например. Една от причините, порази които този вид японско ястие не се числи към т.нар. бързи храни е задължителното продължително обучение на шеф готвачите и скъпите съставки, които се влагат. Разбира се има и още факти – приготвянет
Различни видове ориз за суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Оризът е основна съставка при правенето на суши. В Япония се отглеждат различни видове от тази култура, но не всеки от тях е подходящ за направата на рулцата. Разбира се приготвянето на наистина вкусен и достатъчно лепкав ориз е истинско кулинарно предизвикателство, в което шеф готвачите се обучават с години. На пазара могат да се намерят много видове ориз като някои от тях са много по – подходящи за приготвянето на рулца от други. Кои са най – често използваните видове и какъв е техният произход? Кошихикар
Модерни суши вкусове далеч от традицията - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши подобно на много други храни, излезли от своята родина търпи развитие и промени. Така се появяват различни вкусове, които са нетрадиционни за Япония, но пък печелят много почитатели в други краища на света. Така например след като се появява в САЩ и става една от любимите храни в страната се развиват и добавят нови разновидности. Същото важи напълно и за всички останали точки, в които се предлагат рулцата. Има много почитатели на тази храна, които се придържат към традиционния вкус не приемат с охота н
Суши съвети от суши майстори - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши майсторите са именно онези хора, които стоят зад всяка една вкусна хапка, която се появява в чинията. Всяка страна има своите особености, като в Япония например има възможност да се разговаря с шеф готвача относно предлаганите специалитети. В други страни подобно нещо не е прието. Всъщност майсторите на суши, особено в родната му страна се обучават с години за да получат възможността да приготвят различните специалитети сами. Какви са препоръките и забележките, които хората приготвящи тази японска хра
Нигири суши в домашни условия - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Нигири суши е сред предпочитаните видове рулца, особено за хората, които предпочитат изчистен вкус на микс между риба и ориз. Нигири е доста просто като външен вид и за разлика от другите разновидности като хосомаки и урамаки тук съставките да далеч по – прости. Така в основаната има ориз, с правоъгълна, леко заоблена форма. След него на върха на парчето е поставено парче нарязана на тънко и овкусена риба. Нигири е сред рулцата, които са по – големи като размер и понякога се налага хапката да бъде разчупена
Най – скъпите риби за суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши е сред любимите храни на много хора по света. Един от неизменните елементи на рулцата е рибата. Разбира се има и доста от любителите на японската храна, които са фенове на видове без риба и предпочитат хапките само с краставица или авокадо например. Морските продукти са предпочитани за приготвянето на различни видове рулца суши от традиционното хосомаки, до по – специфичното като начин на приготвяне сашими. Кои обаче са най – скъпите риби, използвани за приготвянето на тази изключително вкусна японска
Нестандартни видове суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Нестандартни видове суши Суши стиловете се променят с течение на годините и местата на развитие на храната. Така например след появата си в Америка, рулцата набират толкова голяма популярност, че се появява специално направление в приготвянето на този вид храна. В днешно време става все по – трудно да се определи кой вид точно е типичен за Япония и кой е създаден в друга точка на света, но поради честата си употреба е станал част от традицията. Въпреки това има доста нетипични видове суши, които са микс меж
Суши мозайка за Гинес - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - В днешно време хората поставят рекорди за какво ли не. Книгата с рекордите на Гинес е пълна с всякакви нестандартни и любопитни постижения. Едно такова е най – голямата суши мозайка в света. Както вече стана ясно има и рекорд за най – скъпо суши, което включва диаманти, перли и ядлив златен лист. Цената на това удоволствие наближава 2000 щатски долара. Има няколко интересни момента около поставянето на рекорда за мозайката от това японско ястие. Първият е местоположението. Най – голямата суши мозайка е съ
Най - скъпото суши в света - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Цената на порция суши обикновено зависи от множество фактори. На първо място разбира се са вложените съставки, но след това идват и много други особености. Една порция може да бъде на различна цена в зависимост от това дали е поднесено в ресторант или в суши бар. Дори в самата Япония има стотици видове ресторанти, в които се поднасят разнообразни видове рулца и разбира се в цената също има драстична разлика. Съвкупността от множество различни компоненти определя каква да бъде стойността на съответната порци
Сашими - суши или не съвсем - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японското ястие сашими много често се причислява към суши, макар двете да имат много различия. На първо място стои начина на сервиране – в суши задължително има ориз, докато сашими е само овкусена и съвсем леко обработена риба. При поднасянето и на двете ястия майстор готвачите използват много фантазия и различни способи за да добавят малко настроение в платото с храната. За кое са необходими повече идеи е трудно да се определи, защото в самата японска кухня е залегнала традицията храната да бъде не само вк
Суши - разлики между стиловете в Япония и САЩ
edosushi.bg - Появявайки се на американския пазар суши моментално печели много почитатели. От това разбира се следва бум на индустрията и приготвянето на нови и нови видове като Калифорния например. Не само американския пазар, но и този на съседна Канада са завладени от суши манията и там също се появяват различни нови експериментални рулца. С развитието на суши индустрията на два континента логично се появяват и сериозни различия между начина на приготвяне, стила на рулцата и много други дребни, но важни подробности. Ка
Суши пица-любопитен кулинарен микс с примерна рецепта
edosushi.bg - Суши пица за някои може да звучи не особено приятно или дори объркващо. Разбира се отявлените фенове на истинското суши със сигурност биха протестирали срещу подобни кулинарни опити. Въпреки това ястието е много популярно в своята родина – Канада. Подобно на съседните Съединени Щати и Канада има немалко принос в развитието на суши културата и различните видове рулца особено през 20-ти век. Основни особености на суши пица Всъщност симбиозата между пица и суши е създадена в Канада и много успешно се позицион
Красиво и вкусно арт суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Почитателите и майстор готвачите на суши превръщат този вид ястие не просто в храна, но и в истинско изкуство. Много креативни готвачи на суши – както професионалисти, така и любители създават интересни и красиви рулца, които понякога е трудно да изядеш. Разновидностите на рулцата изобилстват от всякакви образи – цветя, животни, букви, анимационни герои, дори лица на хора – изборът е безкраен, стига да има достатъчно сръчност и фантазия. Суши Панда Може би един от най – популярните видове арт суши е направа
Суши с фугу – опасен деликатес - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Рибата фугу или позната още като риба балон е много интересна и специфична съставка на суши. Най – често от нея се приготвя суши сашими, което е считано за много изискан деликатес в Япония. Огромният интерес, който предизвиква приготвянето и консумацията на фугу във вид на суши идва най – вече от легендарната отрова, която се съдържа в рибата. Съдържанието на отровното вещество тетродотоксин във фугу може да убие човек за броени секунди! Фугу и суши Въпреки печалната си известност суши с фугу се приготвя в
Суши – препоръки при поръчка и консумация - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши има немалка доза културни изисквания, които е добре да се спазват при поръчка. Не само начинът на консумиране, но и много други дребни и незначителни детайли може да развалят вкуса на иначе страхотните суши рулца. Ето някои интересни подробности, за които не всеки си дава сметка, но пък будят много въпроси. 1. Соевият сос и суши Соевият сос е неизменен спътник на всяка суши хапка. Неговата цел е да придаде допълнителен вкус на рибата в сушито и да допълни аромата и усещането на цялата хапка. Известно
Принадлежности за домашно суши част 3 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Както вече стана ясно, приготвянето на суши в домашни условия не е чак толкова трудно. След набавянето на основните технически средства, следва разбира се измислянето на рецептата или следването на вече избрана. Рецепти за суши в домашни условия – както видео, така и стандартни може да се намерят с хиляди в интернет пространството. Разбира се най – важното е да се следват старателно указанията за приготвяне на всеки един компонент. Най – труден според повечето почитатели на домашно приготвеното суши е напра
Принадлежности за домашно суши част 2 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Почитателите на суши със сигурност много добре знаят какво е необходимо за да му насладят и в домашни условия. Все пак има някои основни неща, без които приготвянето му ще бъде по – лесно, а резултатът много вкусен. Принадлежностите за приготвяне на домашно суши освен вече споменатите в предишната статия уред за варене на ориз, нож за суши и сашими и ханигири – купа за ориз включват и други артикули. Повечето от нещата може да се купят както от местния пазар, така и от различните чуждестранни интернет сайт
Принадлежности за домашно суши част 1 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши – храна любима на милиони хора по света извън родната му страна – Япония. Много от любителите на суши имат желание да приготвят храната в собствения си дом, без да посещава ресторанти. За да бъде едно суши истинско обаче са необходими някои допълнителни кухненски атрибути и разбира се малко старание и желание. Каква посуда е добре да има под ръка всеки любител на суши, който иска да си го приготви у дома? Уред за варене на ориз за суши Един от най – лесните начини за варене на ориз е посредством спец
Темари суши – апетитно и красиво - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Темари суши е едни интересен и много типичен за Япония вид суши, който обаче не е много известен извън страната. Темари суши е особено традиционна храна за празника на момичето или Хина Мацури. Въпреки, че има вкуса на традиционното суши, този вид хапки са кръгли на външен вид. Всъщност самото име на тези хапки означава топка на английски език. Именно това е и външният вид на суши темари – малки топки, съставени от ориз и покрити с парче риба или друго по избор. Правят се изключително лесно, а изглеждат пов
Суши изкушения на суши влакче - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Ресторантите тип суши влакче са много популярни в Япония, макар че извън страната това не е така. Специалните заведения, в които подобно на конвейер преминават различни видове суши хапки много често поднасят интересни изненади на своите клиенти. И докато местните може лесно да разпознаят какво има в чинията или в бързината да прочетат рекламната бележка с надпис на японски например, за чуждестранните посетители това би било доста трудно. Така посетител на ресторант тип суши влакче може да се окаже изненадан
Американски видове суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - С развитието и настъпването на суши кухнята по света се появяват най – различни видове рулца. Много от тях са се появили посредством различни експерименти на суши майсторите и вкусовете в съответната страна. Една от страните, в които суши кухнята търпи най – голямо развитие и е най – разпространена извън Япония е САЩ. В Съединените Щати суши е сред най – популярните храни и съответно има своите специфики. Ето кои са едни от най – популярните американски видове суши, които са създадени и развити в САЩ. Суши
Суши Филаделфия – история и произход - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - След появата си на световната сцена суши рулцата започват да печелят много почитатели по цял свят. Някои дори определят тази японска храна като фаст фууд, но за разлика от стандартните такива ястия, тук няма печене и пържене, а само мариноване на продуктите. В днешни дни производството на суши е доста широко разпространено в по – голямата част от света като благодарение на множеството експерименти на суши майсторите разновидностите на традиционните ролки са хиляди. Много от тях са съобразени с местните трад
Суши Калифорния – история и произход - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Калифорния със сигурност е един от най –разпространените и обичани видове суши. Всъщност този вариант на суши представлява маки рулце с краставица, раци или имитация на раци и авокадо. Отвън рулото от изброените съставки е обвито с ориз и препечени сусамови зърна или хайвер. Суши Калифорния се радва на много почитатели, особено в САЩ от където според историците тръгва и неговото създаване. Този вид суши не е от традиционните за Япония. Спорове за произхода на суши Калифорния Всъщност съществува спор от къд
Популярни суши понятия - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши кухнята е изпълнена с много понятия, които не всички почитатели познават добре. Освен разновидностите на рибата, от които идват различните наименования на суши рулцата има и други съставки, които е добре да бъдат познавани. Някои от тях са добре известни, други не съвсем. Това зависи от типовете суши рулца предлагани в съответната страна и вкусовите предпочитания на повечето клиенти. Едамаме. Това е най – просто казано соя. Има зелен цвят и външният му вид много напомня на този на зелен боб. Ика. В
Суши - интересни сладки разновидности - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Вкусните, апетитни рулца суши имат милиони почитатели по целия свят. И именно, защото много хора се вдъхновяват от лекотата на приготвянето им се появяват и сладки техни разновидности. Разбира се тези суши рулца нямат нищо общо с първоначалната идея на този вид храна и сериозно се различават от него. А тогава какво е общото? Ами външния вид. За приготвянето на сладко суши се изисква старание и прецизност за да се получи прекрасен резултат, който да нахрани първо очите, а след това и стомаха. Ето няколко мно
Суши - избор на напитки - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши, подобно на много други видове специфични ястия изисква и съответната подходяща напитка. Има голямо значение дали даден вид суши ще се комбинира с една или друга напитка, защото това може да повлияе сериозно върху цялостното вкусово усещане на храната. Така например със суши може да се пие традиционна японска бира, но разнообразието от комбинация на вкусове на свършва до тук. Много хора избират различни варианти на хапване на суши с алкохолна напитка. Това зависи от личните предпочитания и вкус. Когато
Суши клечки - история и произход - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Клечките за хранене са изключително разпространени в Азия и с тях се консумира не само на суши, но и много други храни от региона. Двете еднакви по големина клечки, които много често затрудняват хората от Западния свят при тяхното използване поне в първите моменти, когато човек се опитва да се храни с тях всъщност са на повече от 6000 години. Наистина са доста древни! Първоначално се използват в Китай, а след това се разпростират и в Япония, Корея, Камбоджа, Лаос, Малайзия и на още много други места. Основн
Суши за начинаещи - първите хапки, които да опитаме
edosushi.bg - Суши – едно страхотно преживяване за всички сетива. Много хора по света обичат суши и именно това е и причината тази храна да бъде толкова търсена. Как обаче се започва с консумирането на тази храна? Кои са най – първите стъпки и рулца, които да се опитат първо? Всеки вид суши има специфика, като това се определя от вида на рулцата и техните съставки. Ето няколко предложения за суши за начинаещи, така че да се получи пълна наслада от вкуса и съчетанието му с неизменния му спътник – соевия сос. Суши Кали
Суши - петте основни вида - характеристики и съставки
edosushi.bg - Суши? Да, разбира се! Японската храна станала особено популярна в страната през 19-ти век си има специфики както на приготвяне, така и на хранене. Изключително вкусно и много обичано по целия свят суши е страхотна храна, която много се харесва във всяка точка на планетата. Подобно на други кухни и тук има някои основни видове, върху които се градят останалите типове хапки. Ядене на суши с ръце? Ами да, това не е проява на лош вкус. Напротив – много хора използват пръстите си за да консумират суши и това
Суши Funazushi – езкозиточно и вкусно - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Родината на любимото суши – Япония е страна с много богата история и култура. Подобно на всяка друга държава и в Страната на изгряващото слънце са се случили множество интересни събития, които са насочили хода не само на историята, но и на културата в една или друга посока. Суши се заражда в познатия до днес първоначален вид през Едо ерата, като в основата му е ястие от ферментирала риба. След този период ястието суши започва да се развива, докато се стигне до днешните хиляди разновидности, които се предлаг
Японски ресторанти - факти от етикета 2
edosushi.bg - Разходката из интересните подробности относно етикета и храненето в различните японски ресторанти продължава. За живеещите в Япония тези правила са част от ежедневието, но за много от чужденците те са едновременно странни и будещи учудване. Повечето от правилата са много интересни и нетипични за страните от Запад. Макар, японците да имат толерантно отношение към чуждите хора и тяхното незнание, познаването на правилата при хранене няма да навреди. И ако до тук стана ясно, че водата е безплатна, а otōshi е с
Японски ресторанти - интересни факти от етикета 1
edosushi.bg - Японски ресторанти са местата, в които обикновено се сервират традиционни за страната специалитети. Но има голяма разлика дали мястото се намира в Япония или извън нея. В самата Япония начинът на обслужване и традициите при хранене са едни, а в останалите японски ресторанти извън страната други. Разликата не е особено голяма, но често е съобразена с начина на живот в съответната държава и нейните традиции. Например – в традиционният японски ресторант храната се консумира с хаши – клечки за ядене. В други ст
Най-старите японски ресторанти - 2 - Edo Sushi &Тeppanyaki
edosushi.bg - Традиционните японски ресторанти са с много дълбоки корени и има места, които са живи и до днес. Сред най – старите места за хранене в страната има такива, функциониращи от преди почти 5 века. Много малко места в Европа и останалите части на света могат да се похвалят с подобни исторически данни. Кои са едни от най – старите? Ето още пет оцелели и до днес: Японски ресторанти – Kagetsu Това е най – старият и най – популярен ресторант в Нагасаки. Открит е през 1642г. и първоначално функционира като луксозна
Най-старите японски ресторант в страната -част-1
edosushi.bg - Японските ресторанти са популярни в цял свят. Кухнята на страната на изгряващото слънце е предпочитана все повече заради своите вкусни ястия и лесен начин на приготвяне. Не на последно място и заради своята екзотичност и нетипични за останалите части от света съставки. Подобно на ястията и японските ресторанти имат дълбока традиция, а някои от тях са били създадени преди векове. Някои са били на оживени места по пътищата като Токайдо, други в близост до императорските дворци в Киото. Годините им на създаван
Японската кухня – вкусното тонкацу - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Основните храни в японската кухня са съставени главно от зеленчуци и месо. Най – често употребяваните меса са пилешко и телешко, както и риба. Има обаче и традиционни гозби, в които се слага свинско. Регионите, в които свинското месо е най – често използвано са Окинава, Кюшу и Канто. Едно от най – популярните ястия със свинско месо е тонкацу. Заедно с класическото ястие има и други негови разновидности, които не са по – малко вкусни и апетитни за хапване. Тонкацу Много прилича на европейският шницел. Използ
Японската кухня и нейните разликите с китайската
edosushi.bg - Японската срещу китайската кухня – интересен и многовековен спор. Тайните на японското готвене са в простата на рецептите за ястията. Но, една немалка част от основните съставки, а и самите ястия са близки или същите като на съседен Китай. Какви са основните различия между японската кухня и китайската такава? Ето няколко основни разлики: Японската кухня е по – лека от китайската Отличителното здравословно готвене в японската кухня липсва при китайската. В Китай когато се приготвят храни се използва много по
Японската кухня и ролята на соята в нея - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня е една от най - любимите на много хора не само в Азия, но и по света. Отчасти това се дължи на леснотата, с която се готвят рецептите, от друга на сезонността на продуктите, които се използват за готвене. Има няколко основни съставки, които са заложени в основата на повечето от храните и добавките в японската кухня. Такъв продукт е соята. В какво се състои тайната на храните, в чиято основа е заложена соята? В различните начини на нейното приготвяне и участието в разнообразни ястия. Варените
Японската кухня - риба за сашими - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Сашимито е изключително интересна и вкусна храна от японската кухня, която има доста почитатели в целия свят. В основата на сашимито е залегнала натуралната визия и вкус на храната, като рибата обикновено е нарязана на тънки, еднакви парчета. Кои обаче са най – добрите риби, които се ползват в японската кухня, а са подходящи и за сашими. Риба тон. Тази риба изпъква като една от най – често използваните в японската кухня. Много често се използва за приготвяне на суши, сашими, салати. Почитанието към рибата и
Японската кухня - 7 любими храни - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Типичните за японската кухня ястия се намират не само на територията на страната. Голяма част от традиционните не само за японската кухня, но и за региона на Азия храни и готварски рецепти се разпространяват в цял свят. Най – лесно това става с миграцията на хора от региона към други части на света. Но! Глобалното село на интернета превръща всеки любител на готвенето в потенциален почитател на японската кухня, защото типични за нея рецепти се намират много лесно. Кои обаче са продуктите и гозбите от японска
Тепаняки вечеря в ресторант - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Тепаняки е едно от най – често срещаните ястия от японската кухня. Най – вкусното тепаняки може да се получи, когато е приготвено от специалист. Как точно се прави поръчка на ястието, когато всички гости са насядали около масата за тепаняки? Отговорът е много лесно, а и храната се готви пред очите на гостите. Какви храни има на тепаняки масата? На тепаняки масата обикновено са подготвени всички съставки, необходими за готвене: ориз, нудълси, морски продукти, пили или стек, сосове – соев сос, Vinegar, лют со
Японската кухня – традиционно меню - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Правилното хранене е важна част от развитието на всеки човек. В много голяма степен ястията, които се консумират са типични за дадена географска област или населено място. Така например в много части на света се закусва със сандвич и топла напитка. В японската кухня също има типични храни, с които започва деня. Основна разлика между закуската в японската кухня и останалите е видът на храната, а и ястията, които се сервират. Голяма част от тях за повечето хора биха изглеждали като нетрадиционни или като под
Японската кухня - храни за чаена церемония - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската чаена церемония е една от емблемите на страната. Много хора свързват културата на Япония имено с чаената церемония. Освен чай обаче, на церемонията се поднасят и храни, които наред с напитката са част то традиционната японска кухня. Малко исторически данни Не е ясно кога е започнала историята на чаената церемония в Япония, но се знае, че в първоначално растението зелен чай не е растяло в страната. Семената му са донесени от Китай по време на управлението на династията Тан. За първи път официалната
Японската кухня - фестивални храни - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Фестивалите са неизменна част от традициите и културата на всяка нация. Това важи с пълна сила и за Япония. Както и в останалите части на света, много от типичните ритуали са преминали през вековете и достигнали до днешни дни с характерните си храни и начини на изпълнение. В японската кухня има специални ястия, които се готвят основно по време на празнични дни. Храните по фестивалите се предлагат на павилиончета или сергии наречени yatai. На всяко празненство още с наближаване на мястото на провеждането му
Японската кухня - дресинги за салата - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Задължителен елемент от всяка салата от японската кухня е дресингът. За него се използват разнообразни съставки, но най – вече соев сос и сусамово олио. Въпреки, че са предназначени за ястия от японската кухня, много от дресингите може да се прилагат и в други салати като например традиционни български. Поставянето на сос върху салатата е въпрос на личен вкус, но и вариант за експеримент със смесването на различни вкусове. Ето няколко предложения за сосове от японската кухня, които може да се прилагат и в р
Японска кухня - подреждане на салата - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня е богата на изключително вкусни ястия. Освен популярното и любимо суши, не по – малко вкусното тепаняки и редица други има и апетитни салати. Съставките са лесни и семпли, но пък вкусът е неповторим. В основана на типичните за японската кухня салати е подреждането на продуктите. Основата обикновено е съставена от един или няколко продукта. Понякога в зависимост от рецептата са поставени отделно, а друг път са смесени. В японската кухня често съставките са нарязани на жулиени. Този похват е
Японската кухня - зеленчуци - част 2 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - В типичните за японската кухня зеленчуци влизат и още. Едни от тях са известни в целия свят и могат да бъдат намерени и в България. Други пък са типични за азиатските страни и се намират само там. Satoimo – вид корен, който се използва в Азиатските страни, най – вече в Индия, Китай, Корея и Япония. Яде се винаги топло и обикновено варено или задушено. Nagaimo – вид сладък картоф използван в японската кухня. Консумира се като обикновените – на скара или сурови. Ползва се още като топинг за ориз и соба нудъ
Японската кухня – зеленчуци – част 1 - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Типично за японската кухня е стриктното спазване на сезонността и високото всички храни, включително на зеленчуците и подправките. Зеленчуците са основен елемент в японската кухня за готвенето на всякакви ястия - както местни, така и зеленчукови. Много от използваните в днешните ястия зеленчуци са типичните за азиатските ширини, въпреки навлезлите нови видове от Запада. Ето някои от основните групи зеленчуци. Листни зеленчуци: Зеле. В японската кухня това е широко използван продукт. Добавя се към почти вся
Японската кухня - храни за вегетарианци - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня не е само суши, а има и много други апетитни рецепти, чието приготволение е бързо и лесно, а всички продукти са подходящи и за вегетарианци. С изключение на типичните риба и морски продукти голяма част продуктите в японската кухня са от растителен произход. Няколко много вкусни продукта, които са подходящи за вегетариански ястия и разбира се със запазени хранителност и вкус. Гохан – вид японски ориз и според местните е най – добрият ориз в света. Зърната са къси и леко лепкави. Консумира как
Японски ресторант - етикет при хранене - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Много често при посещение на друга страна не винаги хората имат време да изучат традиционните за съответната държава правила при хранене. Японски ресторант не винаги означава ниска масичка и хранене на земята. Същото важи и за традиционните западни ресторанти. При посещение на японски ресторант местните хора имат ясна представа кои неща са позволени и кои забранени. Същото важи и за хранене в традиционен български такъв например. В японски ресторант има някои съществени разлики в етикета, които са напълно в
Японска кухня - интересни факти - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня е особено интересна и привлича много почитатели във всички точки на планетата. Много от традиционните ястия в страната се доближават или имат идентични основи с тези на съседните страни. Въпреки това в понятието японска кухня отдавна е отпаднала представата просто за готвене. Наред с важността храната да изглежда добре, тя трябва да има и съответните вкусови качества. Така например една от основните съставки в японската кухня – оризът се използва и по чисто практични причини – висока калорич
Японска кухня - хармония с природата - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Интересна и вкусна съставена от много плодове и зеленчуци в японската кухня има много почитатели отвъд пределите на страната. От снежните планини на Хокайдо до пясъчните брегове на Окинава всеки един регион в страната има своя собствена типична за него храна, която се обединява под названието японска кухня. Подобно на останалите страни по света и тук много ястия са местни и типични само за една област и могат да се опитат само там. Япония е островна страна и за това в голяма част от различните ястия са зало
Японска кухня - религия и история
edosushi.bg - Японска кухня – първата асоциация на повечето хора е суши. Но не само. Кухнята на Япония възниква някъде около 3-ти век преди Христа и определено началото. В самото си зараждане понятието японска кухня не е съвсем такова, защото оризът например идва от Корея. Там оризът, който след това се превръща в основа на много от ястията вече е открит и техниката за неговото оглеждане е известна. Техниката се пренася от племето Яйой, което се мести от Корея в Япония, а оризът се използва за всякакви неща от готвенето
Тепаняки - различни дипове - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Тепанякито наред със сушито определено са най – популярните храни от японската кухня, които шестват по света. Много хора от различни континенти стават почитатели на тази кухня и започват често да консумират различни традиционни за нея храни. Тепанякито е сравнително нов вид храна от японската кухня, но въпреки това има огромна популярност сред хората. Това със сигурност се дължи не само на ефектното приготвяне на тепанякито, но и на неповторимия му вкус. Макар в последните години да стават все по – достъпни
Тепаняки пиле у дома - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Тепанякито безспорно заема своето почетно място в японската кухня и наред със сушито я популяризират по света. В ресторантите, предлагащи тепаняки, майсторите удивляват гостите си с прекрасни и изключителни вкусотии. Много от любителите на тепанякито посещават такива ресторанти и се наслаждават на неповторимия аромат и вкус. В много страни, включително и в България се продават специализирани грилове, които наподобяват плочата, използвана в японската кухня. Почитателите на тепанякито много често обичат да ек
Суши в кутия - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Суши в кутия е един интересен и много вкусен вид суши. Обикновено се приготвя в дървена или пластмасова кутия от където идва и името му. Сред най – вкусните разновидности на сушито в кутия е Оши суши или Oshizushi. Този вид идва от град Осака, разположен в региона Канзай в Япония. В самата семантика на името е заложено и състоянието на сушито – пресовано. Но това не е съвсем така, защото името също така може да се означава и суши в кутия. Всички почитатели на сушито може да попитат в своя любим ресторант з
Японска кухня - изрази при хранене - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня – една необятна вселена, която предлага изключително много и разнообразни храни. В основната си част тя е тясно свързана с природата и сезонните плодове и зеленчуци. Наред с това много от ястията в нея са с основа ориз, а близостта на една голяма част от територията на Япония с морето добавя рибата и морските продукти. След навлизането на сушито в глобалната кухня и милионите почитатели по света, които обичат да се наслаждават на тази храна, все повече хора се интересуват от японската храна
Японската кухня – интересни вкусотии - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Много от почитателите на японската кухня не са имали възможността да опитат повечето от снаксовете, които се предлагат в страната. Някои от тях се предлагат в целия свят, но има и такива, които са типични и предлагани само в Япония или страните от Азия. Ето още няколко интересни снакса от японската кухня, които обаче донякъде развалят нейният ореол на здравословна. Yukimi Daifuku са топки сладолед увити в мочи (вид оризов продукт). Предлагат се във всякакви вкусове включително ванилия, ягода, шоколад и дори
Японската кухня - снакс и сладкиши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня притежава много качества на здравословност и вкусове. Но подобно и на останалите световни кухни има и своите нетолкова здравословни храни. Някои от най – популярните вкусотии от нетолкова здравословната страна на японската кухня са снаксовете. Странната история на японските снаксове започва през 15-ти век, когато самураите намерили храни с дълъг срок на годност, които могат да се запазят продължително при походи и време на битки. Следващият бум на снаксовете идва след 1890-та година, когато
Суши изкушения - Макисуши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня е необятна и има много различни рецепти. Ястието, което покори света определено е сушито. В днешни дни освен в Япония, тази храна се разпространява бързо и с огромен успех в САЩ и Европа. Най – разпространените в световен мащаб видове суши са макитата. Маки суши е вид суши, което е навито на руло и има разнообразен пълнеж. Оригиналната дума е „Makizushi“ и е съставена от две други думи – „maki“ което значи „да навия“ и „zushi“, което означава „sushi“, но думата е променена навлизайки в свето
Японска кухня - освежаващ зелен чай - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Изключително приятно изкушение за горещите летни дни е студеният зелен чай. Едно много важно растение от японската кухня, което пък в последните години се разхожда гордо из целия свят. Зеленият чай пристига в Япония и става част от японската кухня през много, много далечната 1191 година. Човекът, пренесъл продукта от едната страна в другата е будисткият монах Ейсай. Японският зелен чай се прави от растението Yabukita, което е култивирано от Camellia sinensis. Съществуват няколко различни вида зелен чай, кои
Зеленчуци за суши
bc.vc - Изкусителната източна японска храна суши има фенове във всяка точка на земното кълбо. В последните години сушито се превръща в един вид феномен и много хора започват не само да го консумират в ресторанти, но и със закупуване на необходимите продукти и аксесоари да го приготвят и в къщи. Изписани са много рецепти за домашно суши, но оризът не е единствената съставка. В консистенцията на сушито често влизат зеленчуци.
Японска кухня - апетитни храни - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Япония – страна на необятни традиции и много интересни и вкусни ястия. Японската кухня предлага уникални съчетания на семплост, минимализъм и вкусове. Ето няколко изключително интересни и вкусни ястия от японската кухня, които всеки неин почитател трябва да опита: Суши – задължително. Където и да е хапвано сушио преди, задължително трябва да се опита и традиционно приготвеното в Япония. Вкусът няма нищо общо с този на хапките в другите точки по света. Рамен е традиционна супа от японската кухня, в основат
Японска кухня - консумиране на саке и чай - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Любителите на японската кухня и тепърва навлизащите в необятните и пространства често се чудят какви напитки да консумират заедно с храната. При посещение на японски ресторант може да се потърси съвет от сервитьора. Когато напитката се консумира у дома може да не се спазва определен етикет, но при пиене ресторант е задължително. В традиционната японска кухня се поднасят няколко основни типа напитки, като водещите са чай и саке. Въпреки че в света сакето е станало нарицателно за традиционна напитка от японск
Японска кухня – Сашими
goo.gl - Сашими – интересна и вкусна част от японската кухня. Необятната японска кухня предлага много интересни и вкусни специалитети, които се превръщат в предпочитана храна дори за хората от Западния свят. Сашимито е именно такова ястие – интересно и вкусно. Представлява нарязани на тънко парчета храна. Счита се за едно от най – фамозните ястия от японската кухня.
Суши - разлики при видовете - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Поръчката на суши в ресторант е особено интересно занимание от гледна точка на видовете рулца. Много хора знаят само името на хапките, но нямат представа как изглеждат или обратното. Кои рулца какво представляват? При някои ресторанти, дори в повечето такива, особено в страните извън Япония суши менюто идва с илюстрации, за да е ясно какво се поръчва. Все пак е добре посетителят да има някаква представа какво да поръча. Едни обичат малки рулца само със зеленчук или риба и нори. Други са почитатели на рибата
Суши етикет - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Сушито е изключително разпространена храна не само азиатския регион, но от средата на 20-ти век и в районите на Америка и Европа. Подобно на традиционните ястия от Стария континент, които са се развивали с течение на векове, при консумацията на суши също има особени моменти, които е добре да се знаят. Така при посещение на ресторант, в който ще се консумира суши ще се избегнат неприятните погледи от околните и проява на неуважение към домакините. Ето някои моменти от основния суши етикет: Суши хапката се я
Суши за вегани - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Пристрастяването към консумирането на храни, които не са от животински произход несъмнено води до промяна и във вкусовете на популярните ястия. Сушито, наред с другите световно известни храни като бургери, сандвичи и подобни се променя спрямо тенденциите на пазара. Много рецепти от световните кухни се приспособяват към нарастващите търсения на веган храните. Вкусни и интересни рецепти за приготвяне на храни за вегани се появяват ежедневно, като много от тях са традиционни за дадена кухня, но търпят леки про
Суши - как да направим перфектният ориз - Edo Sushi & Тeppanyaki
www.edosushi.bg - Сушито е японска храна придобила огромна популярност в света, особено в последните години. Все повече хора го предпочитат заради неговите вкусови качества, здравословни съставки и достъпност – предлага се на много места като ресторанти, търговски центрове. Феновете на сушито обичат да го приготвят и у дома. Какви са тайните на перфектният ориз за суши? Една лесна рецепта за страхотен суши ориз: Избор и подготовка на ориза. Обикновено се работи със специален такъв наречен „Шари“. Другото име, под което се
Чинии за поднасяне на суши - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Поднасянето на суши има своите традиции и типични ритуали. Макар в днешно време тази японска храна често да се нарича фаст фууд, тя е доста по – здравословна от типичните ястия наричани с тези думи. При консумацията на суши има няколко основни момента, които са задължителна част дори и при купуване на готово ястие от магазина и консумацията му в домашни условия. Основните компоненти при сушито са самите рулца, маринования джинджифил, уасабито и соевия сос, този японски специалитет носи със себе си и традиц
Тепаняки сосове - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Тепанякито е едно интересно и много обичано блюдо от японската кухня, което печели много почитатели. В японски ресторанти по целия свят има тепаняки грилове, които радват окото и вкусовите рецептори на почитателите на вкусната храна. Много хора в света започват да се интересуват не само от консумацията на японска храна в ресторантите, но и за приготвянето и в домашни условия. Интересната тенденция не подминава и България. В последните години някои от големите вериги магазини за хранителни стоки започнаха да
Кърито в японската кухня - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японското къри е вид гозба от японската кухня което е много популярно в страна. Ястието се предлага в много варианти в ресторантите, а много хора си го приготвят и у дома. Тъй като това блюдо от японската кухня най – често се поднася с ориз, то често се споменава и като „къри ориз“. След като започва вносът на къри от Индия, европейците стриват подправката на прах и така готвенето и става много лесно, без да има нужда от задълбочени готварски умения. Тази форма на кърито е пренесена в Япония през Мейджи пер
Японски ресторант тип суши влакче - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Изключително интересно и ефектно за туристите, но нищо необичайно за местните са японските ресторанти Kaitenzushi или известни още като суши влакче. Предварително приготвените суши хапки се поставят в купички и след това върху лента подобно на влакче. Клиентите гледат какво има на лентата и вземат това, което им харесва. След като приключат с хапването цената се изчислява на базата на изядената храна. За улеснение на персонала в много ресторанти от типа суши влакче поставят храната в различни по цвят чинии.
Семейни японски ресторанти - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Посещението в Япония винаги е свързано задължително с дегустация на местна храна, като първата от тях е суши. Интересно е да се знае, че в страната има много различни видове японски ресторанти. Те се различават освен по ценовата категория и по ястията, които се предлагат в тях и предназначението им. Един такъв вид са семейните японски ресторанти . Те са небрежни, неизискващи официален етикет места за хранене, които са подходящи за хора от всички възрасти. Тяхната най – точна аудитория са семействата с деца.
Тепаняки зеленчуци у дома - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Вкусно, апетитно и много лесно за приготвяне дори в домашни условия тепанякито става все по – любимо ястие на много хора. Макар много често, когато се спомене японска храна повечето хора да се сещат първо за суши, тепнякито по нищо не отстъпва на рулцата с ориз и риба. Една немалка част от неговите полезни свойства се крият в начина на приготвянето. Както повечето японски ястия и тепанякито залага на естественост на продуктите и максимална натуралност на съставките. Най – добрият резултат от приготвянето му
Японската кухня и гъбите - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня предлага много интересни рецепти, които се основават в голямата си част на естествени, природни продукти. В основаната на философията на цялата японска кухня са поставени сезонните продукти и всичко, което може да се готви с тях. Повечето храни са свежи с малко обработка. Сред най – често срещаните и предпочитани зеленчуци са гъбите. В японската кухня те са се наричат „kinoko“. Страната предлага много различни видове, които се използват за приготвяне на разнообразни ястия. Ето някои от най –
Японската кухня и плодовете - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Япония предлага огромно разнообразие от плодове – някои са толкова популярни, че се продават и в чужбина, а други са традиционни само за страната. Най – добрият начин да се опознаят плодовете, ползвани в японската кухня е хапването им за десерт. Ето някои от най – интересните и вкусни плодове използвани в японската кухня. Някои от тях са известни, други не. Nashi – японска круша. Макар японската круша да прилича много на познатите западни, но има редица различия. За разлика от познатите Западни круши, тази
Видове суши и историята на сушито
edosushi.bg - Историята на сушито започва преди много години, но масовостта на тази храна идва след Едо периода през 19-ти век. Тогава апетитните парчета риба и ориз се продават из цяло Токио, или както тогава се нарича град – Едо. От старото наименование на града произлиза и нарицателното на този период на храната – Едо суши. В днешно време на повечето места по света, а и в Япония се предлагат в голяма степен парчета именно от Едо сушито като нигри и маки. Докато рибата, която се използва за стандартните видове суши ка
Японска кухня - оризът - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Оризът е най – важното ястие в японската кухня. Купичка ориз заема централно място в традиционната японска кухня от повече от 2000 години. В днешни времена оризът е основа за много ястия от японската кухня и не само – от него се произвежда още алкохол, оцет и брашно. Той е толкова популярен в цялата страна, че с годините под думата ориз се разбира „храна“. Най – често срещаните видове ориз в японската кухня Бял ориз или Hakumai – този вид има къси зърна и става лепкав когато се готви. Това е видът ориз, к
Японска кухня и чай - традиции и особености
edosushi.bg - Чай – всеизвестна и тотално разпространената из цяла Япония напитка. Той е и изключително важна част от японската кухня и кулинарна култура. Разнообразието от типовете чай, които са налични във всички точки на страната и се консумират ежедневно е огромно. Най – разпространен вид е зеления чай и при поръчка на чай в заведение се поднася именно това. Той заема и централно място в друга типична за японската кухня церемония – чаената. Има три основни места, които са широко известни в Япония като места, на коит
Зелечуците за Суши традиции в японската кухня
edosushi.bg - Изкусителната източна японска храна суши има фенове във всяка точка на земното кълбо. В последните години сушито се превръща в един вид феномен и много хора започват не само да го консумират в ресторанти, но и със закупуване на необходимите продукти и аксесоари да го приготвят и в къщи. Изписани са много рецепти за домашно суши, но оризът не е единствената съставка. В консистенцията на сушито често влизат зеленчуци. Повечето суши хапки в Япония се правят със сезонни зеленчуци, които са пресни и свежи. С ра
Японска кухня - десерти - Edo Sushi & Тeppanyaki
edosushi.bg - Японската кухня предлага приятно разнообразие не само от солени ястия, но и от сладкиши. Един такъв десерт е Wagashi, чиято консумация обикновено върви с чаша зелен чай.
Японска кухня – Тофу
goo.gl - Популяризиране на японската кухня и Тофу Японската кухня е толкова далечна от Западната, но и толкова интересна. Нейните съставки са нетрадиционни и в често непознати за жителите на Европа и Америка, но с глобализирането на света японската кухня печели все повече почитатели във всички кътчета на света. Една от типичните японски храни е тофу. Тофу е продукт, произведен от соево мляко, произвежда се на блокчета, а технологията е подобна на тази, за направата на сирене. Много добър източник на протеини и един
Съдове за поднасяне на най – популярните храни от японската кухня
goo.gl - Японската кухня пази своите традиции от векове. Храната и начинът на приготвянето и, поднасянето, консумацията. Всяко едно от тези неща има своя особеност и последователност. Сред най – красивите и интересни неща от японската кухня са чиниите и купите, в които се поднасят ястията. В източната кухня често се използват различни видове купички, което не е толкова разпространено в западната. Ето в какви съдове се поднасят основните видове храни от японската кухня.
Традиционни подправки в японската кухня - Edo Sushi & Тeppanyaki
goo.gl - Японската кухня е впечатляваща във всяко едно отношение. Различна от познатите западни кухни, японската има своите специфики и тайни хитринки. Подправките са неизменна част от ястията, те придават специфичния вкус и аромат на храната. Ето някои традиционни за японската кухня подправки, които придават неповторимото и запомнящо се ухание и вкус. Beni-shouga – червен, солено – кисел джинджифил, използван в японската кухня при овкусяване на окономияки (вид японска палачинка), итаме – гохан (пържен ориз смесен с
Японската кухня темпура - Edo Sushi & Teppanyaki
goo.gl - Японската кухня има изключително интересни и вкусни специалитети, които се разпространяват из целия свят, защото Япония не е само суши. Такова уханно и вкусно блюдо е темпурата. Темпура са парчета от леко начукани, дълбоко замразени морски храни и зеленчуци. За първи път това ястие от японската кухня е представено в страната от португалците в Нагасаки през 16-ти век. Постепенно ястието заема все повече място на масата на местните. В много ресторанти в Япония темпурата може да бъде видяна да се сервира като
Производство на корите нори - Edo Sushi & Тeppanyaki
goo.gl - Нори – всички любители на сушито знаят какво е това. За останалите – Нори са кори от водорасли, които служат за основа на най – лесният за правене вид суши рулца – Хосомаки. Най – често корите Нори се свързват с направата на суши или традиционното японско ястие Онигири. Онигири е изключително интересно ястие от японската кухня. Прочетете цялата статиуя, за да разберете какво представляват корите Нори за суши?
Как се използват клечките за суши? - Edo Sushi & Тeppanyaki
goo.gl - Много любители на японската кухня със сигурност знаят как се ползват клечките. Но има и една голяма част от почитателите на японската кухня, които се ужасяват при вида на двете тънки клечици. Ето няколко съвета как точно и за какво се ползват клечките за хранене. Като начало какво представляват клечките? В повечето ресторанти, в които се сервира японска храна, не само суши, клечките за суши се поднасят в хартиена торбичка, а видът им се нарича „Waribashi“ или полу – раздвоени клечки. Като начало клечките
Сосовете за суши
goo.gl - Сосовете за суши са модерно допълнение към традиционната японска храна и са универсални за повечето рулца. Любителите на тази източна храна знаят, че традиционно сосове не се използват освен соевия сос. Суши шеф готвачите обаче, знаят как да използват различни видове сосове за глазура на видовете хапки.
История на корите Нори. - Edo Sushi & Тeppanyaki
goo.gl - Суши – изкусително и вкусно ястие, което има милиони почитатели във всички точки на света. Една от неизменните съставки на всички маки рулца суши е Нори. Норито е точно кората, която обвива Маки рулото, така че да се задържи плътно и в точен ред съставките на сушито. Корите нори се правят от ядливи водорасли. Готовите кори за суши прилича на лист хартия, но е тъмно зелен на цвят.
Как да приготвим ориз за суши? - Edo Sushi & Тeppanyaki
goo.gl - Сушито е една от най – любимите храни в света. Един от ключовите моменти за приготвянето на истински рулца е съставянето на ориза. Макар да изглежда лесно, всъщност оризът за суши си има своите тънкости. Ето как се приготвя ориз за суши в пет лесни стъпки: Избор на правилният ориз; Измерване и измиване на ориза; Приготвяне на ориза; Отстраняване на ориза от огъня; Овкусяване на ориза за суши.
Как сушито пристига в Европа?
goo.gl - Сушито бързо се превръща в една от най – обичаните и предпочитани храни в Европа. Но интересно кога точно това вкусно и толкова апетитно японско ястие се появява на Стария континент? В Америка сушито се появява през 1960г., но в Европа става популярно много по – късно. Първият суши ресторант в Европа е отворен през 1997г. в английската столица Лондон, а неговото име е Nobu. Повече относно как сушито пристига в Европа може да видите в блогът на суши ресторант Edo Sushi.
Тепаняки вкусотии у дома
goo.gl - Всеки докоснал се до източната култура и особено кулинарните традиции на страните от Азия остава запленен завинаги. Начинът на смесване на подправки, месо и зеленчуци прави храната от Изтока изключително привлекателна. И макар едно от най – популярните ястия да е сушито, Тепаняки методът на готвене има много предимства. Един от главните плюсове на Тепаняки е запазването на всички хранителни качества на приготвяните продукти. Кулинарната техника Тепаняки се основава на печене, което е главната предпоставка м
Японски ресторанти в София - история и факти
goo.gl - Японската кухня излиза от пределите на Азия след Втората световна война. Най – бързо се разпространява в САЩ и Европа. В САЩ флагманът на японската кухня – сушито завладява страната. Считаните за традиционни в света видове суши като „Филаделфия“ и „Калифорния“, всъщност са плод на японската кухня събрана с американските традиции. Ако искате да прочетете повече относно японската кухня в България посетете блогът на ресторант Едо Суши.
Тайни от японската кухня - Ⅱ
goo.gl - Японска кухня – изтъкана от простота и прецизност. За Западните нации този начин на хранене все още не е достатъчно ясен. Японската кухня е символ на здравословното хранене, а и не случайно най – дълголетните хора живеят в Страната на изгряващото слънце. Какво прави японската кухня толкова здравословна и популярна може да прочетете в блогът на ресторант Едо Суши.
Суши традиции - естетика и изящество на формата
goo.gl - Изящество на формата, естетическа наслада за окото и вкусова приказка за небцето. Така може да се опише суши кухнята. Уникалната смесица от простота на приготвяне и чистота на съставките правят сушито една от най – любимите и популярни кухни в целия свят и всичко това се дължи на строгите суши традиции.
История на тепаняки метода на готвене
goo.gl - Тепанякито е начин на приготвяне на храна върху нагорещена метална плоча. Важното в тази техника е приготвянето на храната пред очите на клиентите. Техниката се появява за първи път през 1945г. в ресторант от голяма верига. Първоначалната идея на тепанякито е приготвянето на типична за Запада храна като стек например по типичен за Япония начин. Самата дума тепаняки произлиза от две думи – „тепан“ – железен лист и „яки“ – грил. По този начин традиционният тепан се смесва с вкусовете на Запада и се получава е
Суши - храна на дълголетието и здравословен живот
goo.gl - В забързаното съвремие хората все повече се стремят към здравословен начин на живот. С нарастването на ресторантите от вериги тип „фаст фууд“, обаче това е все по – трудно. Множество проучвания на водещи световни университети доказват, че хората от Азиатския регион живеят най – дълго. Дали това не се дължи на здравословното суши? Оризът се отглежда в Азия от векове. Суровият ориз съдържа голям процент въглехидрати, които са важни за произвеждането на енергия в организма. Тези и много други факти може да н
Суши бар е традиционното място за хапване в ЯпонияСуши бар – традиционно място за хапване в Япония
goo.gl - Суши магазин или по – известните в Европа и САЩ суши барове се различават от познатите ресторанти. Същото се отнася и за традиционният суши бар, такъв, какъвто е познат в Япония. Основната разлика идва от местонахождението на бара и сблъсъка на суши кухнята с традициите в съответната страна. Прочетете цялата публикация и ще разбетрете какво представлява един традиционен суши бар.
Какво е Тепаняки ?
goo.gl - Любителите на източната храна със сигурност са чували поне веднъж думата „Тепаняки“. Това е специфична кулинарна техника на приготвяне на храна. При Тепаняки ястията се приготвя върху горещ плосък грил (метална плоча). Използвайки този начин на готвене вкусовете на различните съставки се смесват по изключителен начин, всички продукти се приготвят почти едновременно. Ароматите и соковете на месото и зеленчуците се запазват, защото при Тепаняки готвенето е посредством печене, а не пържене. Така приготвена, хр
Как да си изберем суши?
goo.gl - Суши е храна, която е далеч от определението „фаст фууд“. Консумацията на суши изисква наличието на определена последователност на поднасяне и хапване. Подредбата на хапките в суши платото или сета е първата среща на клиента с тази наслада. Следващото са вкусовите качества на храната. Как се разпознава прясното суши? В България суши се предлага на различни места – барове, ресторанти и търговски центрове. В последните години освен японски ресторанти и суши барове, голяма популярност придобива и поръчката на
Какво суши да хапнем – Японско или Американско?
goo.gl - Родено в днешния си вид през 19-ти век, сушито бързо става популярно в целия свят. Превръща се в една основна част от хранителната индустрия не само в Япония, но и в САЩ. Пристигането на сушито в САЩ сблъсква традицията на Изтока с модернизма и бурно развиващия се Запад.
Суши по света - Edo Sushi & Teppanyaki
goo.gl - Създадена в началото на 19-ти век, суши кухнята става изключително популярна в световен мащаб след Втората световна война. Сушито се разпространява бързо в световен мащаб и в много страни започват да изникват японски ресторант и суши барове. В японският град Токио дори има академия, която подготвя майстори на суши. В периода от 1993 г. до 1999 г. под формата на телевизионен сериал в Япония върви поредицата „Iron Chefs“ – кулинарна битка, в която майстори на суши от страната и чужбина се състезават в кулина
Суши майсторите – древните творци
goo.gl - Суши е традиция, история и древна култура, развила се преди векове. Всяка една хапка суши е създадена с прецизност и майсторство. Какво всъщност е която и да е храна без човека, който я приготвя? Майсторите на суши са създали и развили неповторимите вкусове на японската кухня, но не само. Стараейки се да дадат всичко от себе си, майсторите добавят по нещо от себе си за да развиват цялото кулинарно изкуство.
Тайни от японската кухня
goo.gl - Японска кухня – изтъкана от простота и прецизност. За Западните нации този начин на хранене все още не е достатъчно ясен. Символ на здравословното хранене, а и не случайно най – дълголетните хора живеят в Страната на изгряващото слънце. Какво я прави толкова здравословна и популярна? Повече относно тайните на японската кухня може да прочетете, ако посетите суши блогът на Японски ресторант Edo Sushi & Teppanyaki в София.
Видове суши - Edo Sushi & teppanyaki
goo.gl - При първото посещение на суши ресторант винаги изниква въпроса „Какво да поръчам?”. Каквото и предварително проучване да е направено по темата, най – добре запознаването с различните хапки да бъде „на живо”, т.е. да се опитат всички основни видове суши. Най – добрата поръчка в този случай е на голям комбо суши сет, в който има суши хапки от основните видове: хосомаки, урамаки, сурими, футомаки. Добре е в сета да присъстват и различни пълнежи – зеленчукови, местни и смесени за да може да се опитат всички ко
5 избрани суши рецепти
goo.gl - Традицията в приготвянето на суши е запазена до днес във формата на съставки и подправки. С течение на времето и региона, в който сушито стъпва се появяват различни видове хапки с различни пълнежи и форми. Суши майсторите показват непрекъснато своята изобретателност. Под техните пръсти се появяват уникални по своя вид хапки – застрашената от изчезване мечка панда, популярни герои от анимационни филми и електронни игри. Любопитен факт е наличието на местни традиционни видове като например суши Филаделфия, к
Как да похапваме суши?
goo.gl - Както всичко традиционно за строгата Източна култура, консумацията на суши е ритуал изпълнен с много изисканост и прецизност. Хапване на суши е най-добре да бъде в популярен ресторант, с добра репутация на кухнята. Защо? Защото там винаги могат да бъдат получени съвети, помощни материали и всички необходими атрибути за една истинска кулинарна приказка. Посетете суши блогът на суши ресторант Edo Sushi, където може да прочетете повече относно похапването на суши, като ритуал и традиция.
Как да си направим суши? - Edo Sushi & Teppanyaki
goo.gl - Всички любители на неповторимия източен деликатес суши със сигурност биха искали да го хапват не само в ресторанта, но и у дома.
Традиционната Японска кухня Суши - вековна традиция и пълна наслада
edosushi.bg - Традиционната Японска кухня винаги предлага неустоимо вкусни специалитети, а един от най-популярните в цял свят е именно сушито. Приготвяно от векове, сушито се налага като абсолютен флагман на източната кухня. Хапването на суши не е само засита на глада, но и церемония по поднасяне и сервиране, дори цяла индустрия. Дори най-дребните детайли в подреждането на чиниите за суши и купичките за сос са изпипани до съвършенство. Повече относно традиционната Японска кухня Суши може да прочетете в суши блогът на Едо
Нова звезда в екипа на Японски ресторант Едо Суши в София!
edosushi.bg - Посрещаме нова кулинарна звезда на японски ресторант Едо Суши в София от Далечния Изток! Агус Тантоуи идва от Международната Хотелиерска Академия в Джакарта с повече от 12 години опит като главен готвач в международни хотели по света. Експерт в японската кухня и тепаняки майстор.
RSS